{"id":58766,"date":"2020-08-22T18:36:12","date_gmt":"2020-08-22T21:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/?p=58766"},"modified":"2025-07-25T22:57:14","modified_gmt":"2025-07-26T01:57:14","slug":"reconocimiento-internacional-para-un-estudio-argentino-por-la-creacion-de-un-restaurante-en-medio-oriente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/reconocimiento-internacional-para-un-estudio-argentino-por-la-creacion-de-un-restaurante-en-medio-oriente\/","title":{"rendered":"Reconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente"},"content":{"rendered":"<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div><div class=\"b812932af2e751442846f039925109de\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:25px 0 25px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- Arquimaster (superior) -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-6351072698456832\"\r\n     data-ad-slot=\"6455489680\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<h3><em><strong>El estudio HMA es finalista del International Restaurant and Bar Design Awards 2020 por el dise\u00f1o y construcci\u00f3n de Fog\u00f3n, un restaurante de cocina criolla, en Riyadh, Arabia Saudita. Historia de una obra a distancia y de un nuevo paradigma post pandemia.<\/strong><\/em><\/h3>\n<p>\u00bfC\u00f3mo imaginar un restaurante a la distancia para una ciudad tan diferente a la propia? \u00bfC\u00f3mo se preparan la arquitectura y el dise\u00f1o para afrontar la nueva realidad de bares y restaurantes?<\/p>\n<p>Mientras la gastronom\u00eda se adapta a los cambios, el dise\u00f1o y la arquitectura de restaurantes de la Argentina sigue recibiendo buenas noticias desde el exterior. En este caso se trata de un proyecto internacional creado en Buenos Aires por el estudio <a href=\"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/tag\/hitzig-militello-arquitectos\/\"><strong>Hitzig Militello Arquitectos<\/strong><\/a> (Estudio HMA), que ya hab\u00eda sido premiado en 2019 en Londres por el dise\u00f1o del <a href=\"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/mamba-bar-hitzig-militello-arquitectos\/\">Bar Mamba<\/a>, y en Paris por el de <a href=\"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/the-nim-bar-hitzig-militello-arquitectos\/\">The Nim Bar<\/a>.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-58766 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/fogon_hma1.jpg' title=\"Reconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Fog\u00f3n)\" data-rl_title=\"Reconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Fog\u00f3n)\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"Reconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Fog\u00f3n)\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/fogon_hma1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-58748\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-58748'>\n\t\t\t\tReconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Fog\u00f3n)\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/fogon_hma2.jpg' title=\"Reconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Goodsten)\" data-rl_title=\"Reconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Goodsten)\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"Reconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Goodsten)\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/fogon_hma2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-58749\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-58749'>\n\t\t\t\tReconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Goodsten)\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/fogon_hma3.jpg' title=\"Reconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Goodsten)\" data-rl_title=\"Reconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Goodsten)\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"Reconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Goodsten)\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/fogon_hma3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-58750\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-58750'>\n\t\t\t\tReconocimiento internacional para un estudio argentino por la creaci\u00f3n de un restaurante en Medio Oriente (Goodsten)\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Este a\u00f1o la menci\u00f3n es para <strong>Fog\u00f3n<\/strong>, situado en Riyadh (Arabia Saudita), que fue confirmado como uno de los 7 finalistas en la edici\u00f3n 2020 del <strong>International Restaurant and Bar Design Awards<\/strong> en la categor\u00eda <strong>Mejor Dise\u00f1o de Restaurante de Medio Oriente y \u00c1frica<\/strong>. El anuncio del ganador tendr\u00e1 lugar el 15 de octubre. La ceremonia de premiaci\u00f3n ser\u00e1 transmitida v\u00eda Instagram desde Londres. Cada a\u00f1o, desde 2008, este certamen premia la originalidad en el dise\u00f1o de espacios dedicados a la gastronom\u00eda y la bebidas.<\/p>\n<p><strong>Dise\u00f1o a distancia<\/strong><br \/>\nCon un nombre que remite a un m\u00e9todo de cocci\u00f3n tradicional de la comida criolla, Fog\u00f3n se emplaza al norte de Ryahd, cerca del distrito financiero, eje de la movida gastron\u00f3mica de la ciudad. Un restaurante que trabaja con carnes como producto principal, donde su chef, el argentino Leonardo Villalba ejecuta una cocina moderna adaptada al mercado saudita.<\/p>\n<p><em>\u00abNos contactaron para este trabajo en el extranjero a trav\u00e9s de las redes sociales. Al cliente le atrajo el trabajo que hab\u00edamos hecho en el <a href=\"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/bar-y-restaurant-victoria-brown-hm-arquitectos\/\">Bar Victoria Brown<\/a> (ubicado en Palermo). En Fog\u00f3n estuvimos a cargo de todas las etapas, desde el concept design, hasta la documentaci\u00f3n t\u00e9cnica de la obra\u00bb<\/em>, explica <strong>Leonardo Militello<\/strong>, uno de los socios de Estudio HMA. <em>\u00abHacer Fog\u00f3n fue un desaf\u00edo muy interesante por ser una idea llevada adelante en una cultura muy diferente a la nuestra. Desde toda la gesti\u00f3n del proyecto de forma remota, hasta tener en consideraci\u00f3n aspectos culturales y religiosos, como por ejemplo dividir las \u00e1reas de comensales para familias y mujeres por un lado, y hombres por otro\u00bb<\/em>, explica.<\/p>\n<p><strong>El panorama de la arquitectura gastron\u00f3mica post pandemia<\/strong><br \/>\n<em>\u00abEstamos frente a una novedosa reconversi\u00f3n del negocio gastron\u00f3mico\u00bb<\/em>, reflexiona <strong>Fernando Hitzig<\/strong>, socio de Estudio HMA. <em>\u00abEl contexto actual nos lleva a pensar en establecimientos con mayor espacio para distanciamiento entre la gente, preponderancia de espacios para take away y un 50% menos para el sitting. Si apareciera una vacuna para el Covid-19 en el corto plazo tambi\u00e9n generar\u00eda cambios, ya que implicar\u00eda un impacto positivo en el rubro, con un crecimiento quiz\u00e1s mayor que el que se ven\u00eda dando previo a la pandemia\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Otro premio para Estudio HMA: una helader\u00eda en Mart\u00ednez<\/strong><br \/>\nEn medio de la reconversi\u00f3n de los comercios de gastronom\u00eda, Estudio HMA vive un 2020 particular, ya que en mayo hab\u00eda recibido el premio IIDA otorgado por la Interior Design Association, en Chicago, por su trabajo en la <a href=\"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/cremeria-goodsten-hitzig-militello-arquitectos\/\">helader\u00eda Goodsten<\/a>, en la localidad bonaerense Mart\u00ednez. As\u00ed, la firma liderada por Fernando Hitzig y Leonardo Militello se convirti\u00f3 en el primer estudio local en ganar una distinci\u00f3n compitiendo en la mayor categor\u00eda interiorismo internacional.<\/p>\n<p><em>\u00abEn Goodsten logramos conjugar de forma hol\u00edstica la propuesta desde la arquitectura exterior y la interior, hasta el branding\u00bb, <\/em>resume Militello. <em>\u00abTodo tiene una l\u00f3gica de dise\u00f1o. Implementamos una imagen de arquitectura muy contempor\u00e1nea pero bien contextualizada en relaci\u00f3n a la casa existente y el barrio. Esta obra resume nuestra expectativa y horizonte de dise\u00f1o\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Sobre Hitzig Militello Arquitectos<\/strong><br \/>\nDesde su creaci\u00f3n en 2007, el estudio Hitzig Militello ha llevado a cabo obras en varios de los proyectos gastron\u00f3micos m\u00e1s disruptivos de Buenos Aires y del interior del pa\u00eds. Entre otros, el bar Victoria Brown, la helader\u00eda Goodsten, la <a href=\"https:\/\/www.arquimaster.com.ar\/web\/el-clasico-de-quilmes-hitzig-militello-arquitectos\/\">cervecer\u00eda El Cl\u00e1sico<\/a> (para la marca Quilmes) y en Ushuaia los bares The Birra y Casa Olmo. El estudio tambi\u00e9n estuvo a cargo de la est\u00e9tica, concepto y desarrollo de los locales de la cadena Tostado.<\/p>\n<p>En 2019 obtuvieron el premio al mejor bar en la regi\u00f3n Am\u00e9rica en el certamen Restaurant &amp; Bar Design Awards por su trabajo en el bar Mamba, ubicado en Palermo. Otro de sus trabajos (The Nim Bar, en San Telmo) fue premiado por el prestigioso Prix Versailles, en Paris.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de los reconocimientos recibidos en 2020 y tres premios internacionales entre 2018 y 2019 (Sao Paulo, Londres y Par\u00eds) HMA se posiciona en el segmento de arquitectura comercial como el estudio joven con mayor proyecci\u00f3n internacional.<\/p>\n<p>La perspectiva de crecimiento en la cantidad de encargos para el exterior llev\u00f3 a Hitzig Militello Arquitectos a abrir una oficina en Miami. Planeada para abril de este a\u00f1o, la apertura se vio postergada moment\u00e1neamente a causa de la pandemia.<\/p>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div><div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por el dise\u00f1o y construcci\u00f3n de Fog\u00f3n, un restaurante de cocina criolla en 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